Vorgekochtes Royal-Quinoa-Mehl – auch zum Frühstück ein Genuss.
Kleine, weiche Pancakes mit dem natürlichen Geschmack von Apfel und Zimt. Ideal zum Frühstück, als Snack oder zum Brunch.
Zeit: 20 minuti
Ergibt: circa 12 mini pancake
Zutaten
- 100 g vorgekochtes Bio-Royal-Quinoa-Mehl von Fiore della Vita™
- 1 Ei
- 140 ml di latte a scelta
- 1 kleiner Apfel (ca. 100 g), geraspelt
- 5 g glutenfreies Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 10 ml mildes Pflanzenöl
- Etwas Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Das Ei mit dem Pflanzendrink und dem Öl verquirlen.
- Quinoa-Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen.
- Den geraspelten Apfel unterheben.
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Falls nötig, etwas Pflanzendrink hinzufügen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen.
- Kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite vollständig durchbacken.
- Lauwarm servieren, nach Wunsch mit frischen Apfelscheiben.
Tipp von Fiore della Vita™: Statt Apfel kann auch eine kleine zerdrückte, reife Banane verwendet werden.
