Zutaten für 4 Personen
- 100 g Bio-Quinoa-Mischung
- 300 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 große Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 30–40 g frische Petersilie
- 15 g Ingwer
- 15 g Kapern
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die gekochte Quinoa und die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel vermengen.
Karotte, Zwiebel und Petersilie fein hacken und hinzufügen. Aus Ingwer, Kapern und Knoblauch eine feine Paste zubereiten und zum Teig geben. Mit Salz, Pfeffer und Eiern vermischen, achtsam rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mit den Händen kleine Bällchen formen, in Semmelbrösel wenden und im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20–30 Minuten goldbraun backen.
✨ Ein einfaches und nahrhaftes Gericht, perfekt, um einen unbeschwerten und geselligen Moment zu genießen.
