POLPETTINE DI QUINOA
Ingredienti per 4 persone
100 g di mix biologico di quinoa reale
300 g di patate
2 uova
1 cipolla media
1 carota medio/grande
1 spicchio d’aglio
30-40 g di prezzemolo
15 g di zenzero
15 g di capperi
50 g di pangrattato
PREPARAZIONE
Mescolare la quinoa cotta e le patate lessate inuna ciotola. Aggiungere la carota, la cipolla e ilprezzemolo tritati. Successivamente aggiungereil pesto che abbiamo ottenuto tritando lozenzero, i capperi e l’aglio, aggiungere il pepe,il sale e le uova, mescolare il tutto fino adottenere un composto uniforme. Con le maniformare le polpette, passarle nel pangrattato ecuocerle a forno preriscaldato a 220° per 20-30 minuti.
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