Ingredienti per 4 persone
- 100 g di mix biologico di quinoa reale
- 300 g di patate
- 2 uova
- 1 cipolla media
- 1 carota grande
- 1 spicchio d’aglio
- 30–40 g di prezzemolo fresco
- 15 g di zenzero
- 15 g di capperi
- 50 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Cuoci la quinoa e lessa le patate. In una ciotola, mescola entrambi gli ingredienti e aggiungi la carota, la cipolla e il prezzemolo tritati.
Prepara un pesto tritando insieme lo zenzero, i capperi e l’aglio, quindi uniscilo al composto. Aggiungi sale, pepe e le uova e mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme.
Forma con le mani delle polpette, passale nel pangrattato e cuocile in forno preriscaldato a 220°C per 20–30 minuti, fino a doratura.
✨ Un piatto semplice e nutriente, perfetto per condividere un pasto leggero e pieno di vita.
