Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) ist ein andines Pseudogetreide, das von den alten Kulturen der Anden als heilige Nahrung verehrt wurde. Seit über 5.000 Jahren wird sie auf den Hochplateaus Boliviens und Perus in mehr als 3.500 Metern Höhe angebaut und gehörte zu den Grundnahrungsmitteln der präkolumbianischen Zivilisationen.
Heute ist sie weltweit für ihre außergewöhnlichen Nährwerte geschätzt, da sie das einzige pflanzliche Lebensmittel ist, das alle acht essenziellen Aminosäuren enthält – zusammen mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und einer bemerkenswerten Menge hochwertiger Proteine.
Dank ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Proteinen trägt Quinoa dazu bei, den Körper und das Immunsystem zu stärken. Sie enthält Lysin, eine Aminosäure, die die Bildung von Antikörpern fördert und die Immunfunktion unterstützt.
Quinoa enthält wichtige Nährstoffe für das Herz-Kreislauf-System – darunter Kalium, Kalzium, Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren. Die Aminosäure Prolin wirkt zusätzlich als natürlicher Herzschutz.
Quinoa ist eine gesunde und lang anhaltende Energiequelle. Durch ihren hohen Proteingehalt ist sie ideal für Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Ihre Stärke sorgt für konstante Energie, während ihre Proteine Muskeln und Gewebe regenerieren.
Quinoa enthält Vitamin E und Flavonoide mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie schützt die Zellen vor freien Radikalen und unterstützt die natürliche Balance des Körpers.
Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Verdauung, beugt Verstopfung vor und trägt zu einem ausgeglichenen Darmmikrobiom bei – was wiederum das Immunsystem stärkt.
Aminosäuren wie Alanin, Glycin und Tyrosin wirken beruhigend auf das Nervensystem, fördern Konzentration und innere Ruhe und helfen, Stress und Angst zu reduzieren.
Grazie alla presenza di triptofano e minerali come magnesio, calcio e zinco, la quinoa favorisce la produzione di serotonina e melatonina, migliorando il riposo e la qualità del sonno.
Quinoa enthält Tryptophan, Magnesium, Kalzium und Zink – Nährstoffe, die die Produktion von Serotonin und Melatonin fördern und so zu einem besseren, erholsameren Schlaf beitragen.
Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und enthält nur sehr wenige Prolamine. Studien des King’s College London zeigen, dass sie zur Regeneration der Darmfunktion beitragen und die Schleimhaut schneller heilen kann als eine herkömmliche glutenfreie Ernährung.
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